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良品铺子成都门店突破200家 居西南休闲零食市场第一位—良品铺子零食店
2022-06-22

据相关负责人介绍,成都200店庆对在西南市场的的布局至关重要。成都休闲零食市场历经3年的洗牌,今年迎来了新的格局。目前,在门店数和销售业绩上,都正式占据西南休闲零食市场第一品牌的地位。

量身定制川滋味

“鸭脖,湖北、湖南和成都鸭脖口味不一样,湖北和江西喜欢酱香味,酱香回味有点辣,有点甜。四川就不一样,成都的口味需要更硬一些,油一些,回味要麻,但湖北的口味就不需要那么油,喜欢水分足一些,吃起来会更软一些。湖南的就是爆辣,辣椒选择就不一样。”

据万正光介绍,信息回馈方式有两种:一种是试吃。其中每年会举办两次消费者大型试吃会;每个月有100多名顾客,研发出新产品后,就会找个地方一起品尝或者把产品快递给他,然后把信息反馈回来。以这种方式收集的信息常准确的。另一种是门店收集。门店员工平时都会跟消费者进行聊天,获得消费者喜欢与否的信息,可以直接通过后台回馈到商品部门。

万正光举例道:“如灯影牛肉丝,有的消费者会觉得油太多,不够辣或者牛肉不够厚,这些信息反馈回来,负责人将用这些信息直接跟工厂沟通,能不能选更好的牛肉,更厚一些,油的含量更少一些,芝麻的含量更多一些。口味上来说一般会制作五至十种类型,再拿给消费者试吃,选择最佳口味作为产品标准,再让供应商按这种标准生产。”

蜀地市场难打拼

消费者决定产品口味

怎么了解消费者需求?消费者反馈信息如何获取?

据工作人员介绍,蜀地市场特别难打,门店租金贵,成都人对于“吃”相对来说”“更挑剔”,但消费水平又不会太高。

四川在线消息(四川在线记者 吴忧 实习生 张琴)1月8日,成都第200店在中海国际购物公园正式开业。

“成都人民闲适的生活,注定了他们对食物的挑剔。”成都分公司总经理万正光认为,西南市场是典型的产品口味区域化的代表,当地人民有自己的味觉体系,以麻辣为主,而的多数产品都是依据湖北人的口味来定制的,这对现有的产品体系提出了挑战。

中海国际购物公园一店开业现场

相关调查数据统计,成都零食类的竞争品牌超过400多个。例如:来伊份、好吃屋、故食汇、蓉一品、吃八方……

“等现在开到200店,规模和销量都支持我们来为成都市场定制产品了。”万正光介绍,在2016年将与更多四川当地的食品企业一起合作,来研发和定制专门供给成都市场的产品。

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