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鸭蛋的吃法 鸭蛋这样吃能养生
2022-08-04

鸭蛋怎么吃最好

一、冰糖鸭蛋羹

原料

鸭蛋2个,冰糖50克。

制作

用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。

二、鸭蛋虾球

鸭蛋的吃法

原料

虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。

制法

1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。

2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。

3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。

4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

特点

咸鲜香嫩,口感丰富。

三、玻璃萝卜卷

原料

鲜嫩白萝卜250g,熟鸭蛋2个,熟火腿125g,清汤100g,化猪油100g,鸡油25g,鸡精5g,精盐1g,水豆粉15g,豌豆苗100g,蛋清

制法

1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片,共24片,放于鲜汤内氽一下,捞入冰水中漂凉。

2.熟火腿剁成茸,装入大碗内,加入压成粉状的蛋黄拌匀,再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。

3.刨花萝卜片晾干水分,放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头),用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口,放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。

4.豌豆苗炒熟,围于萝卜卷四周,炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开,勾入芡粉,淋鸡油推转,起锅淋在萝卜卷上即成。

鸭蛋黄炒南瓜

原料组成

南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精。

成品特点

色泽金黄、口味咸鲜。

制作方法

鸭蛋的吃法

1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。

2.将切好的南瓜条放入小盘里,再将蛋黄均匀打在瓜条上,然后均匀撒干淀粉。

3.勺上火,四成至五成油温下瓜条,炸至熟,捞出。

4.再上火加少许底油,下鸭蛋黄,炒均匀,下味精、盐、瓜条,翻炒均匀后出勺装盘即可。

豆粉10g。

阅读完小编介绍的鸭蛋的吃法后,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。

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